Aardappelsalade met peterselie (culinair)
Lunch voor 2 personen, 0 min
- 300 g aardappelen, geschild
- Bosje peterselie, alleen de blaadjes, fijngesnipperd
Zelf toevoegen:
- 1 sjalot, gepeld en fijngesnipperd
- 2 ons gerookte vis (zalm of forel)
- Zout, peper
- Zure room
- mosterd
Kook de aardappelen gaar, maar niet te zacht (ongeveer een kwartier). Laat afkoelen en snijd in plakjes. Meng in een kom de aardappelen en de sjalot. Bestrooi met zout en peper en voeg een paar el zure room, een tl mosterd en de fijngehakte peterselie toe. Laat even staan zodat de smaken kunnen intrekken. Leg de gerookte vis over de salade en serveer.