Aardappel-courgette tortilla

Hoofdgerecht voor 2 personen, 30 min

Wat heb je nodig?


Ingrediƫnten
  • 600 gram aardappelen
  • 1 ui
  • 1 courgette

Zelf toevoegen
  • 50 gram bacon
  • 6 eieren
  • 2 eetlepels peterselie
  • Versgemalen peper


Aardappel-courgette tortilla van

Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Schil en was de aardappelen. Snijd ze vervolgens in blokjes. Zet een pan met water en wat zout op het vuur en kook hierin de aardappelblokjes. Als de aardappel gaar is, giet dan het water af en laat het goed uitlekken. Pel en snipper de ui. Snijd de courgette in blokjes. Zet een koekenpan op het vuur en verhit hierin wat olijfolie. Voeg de aardappel, ui en courgette toe. Snijd de bacon fijn en voeg dit toe aan de groenten. Bak het geheel ongeveer 10 minuten totdat de aardappelen zacht en lichtbruin zijn. Doe de eieren in een kom en klop ze los. Voeg een eetlepel water toe en meng het goed elkaar. Hak de peterselie fijn en voeg dit toe aan de eieren. Voeg wat zout en versgemalen peper toe. Schenk het eimengsel over de groenten in de pan en bak het geheel 4 minuten op een niet al te hoog vuur totdat het eimengsel op de bodem gestold is. Als het eimengsel bijna helemaal is gestold, zet de pan dan 2 minuten onder de grill. Laat de tortilla op een bod of schaal glijden en laat het 2-3 minuten afkoelen voordat je de tortilla in punten snijdt en serveert. Smakelijk eten.


 

Genieten van eigen bodem

Ontvang je nog geen Streekkrat, ben je nog geen lid of wil je de Proefkrat een keer proberen? Maak dan hieronder jouw keuze!


Bestel de Proefkrat Bestel de Streekkrat

Bestel de Proefkrat Bestel de Streekkrat

De beste Hollandse streekproducten van het seizoen bij jou thuisbezorgd!

© Streekmolen BV 2017 · Thuisbezorgd en veilig betalen met iDeal · Algemene voorwaarden · Sitemap