Auberginerolletjes met munt, geitenkaas en tomaat

Hoofdgerecht voor 2 personen, 30 min

Wat heb je nodig?


Ingredi├źnten
  • 1 aubergine
  • 1 bakje cherrytomaatjes

Zelf toevoegen
  • ┬Ż bosje munt
  • 150 gram zachte geitenkaas
  • Zout en peper


Auberginerolletjes met munt, geitenkaas en tomaat van

Was de aubergine, verwijder het kroontje en snijd de aubergine in de lengte in dunne plakken. Verhit in een kookpan een hoeveelheid water met wat zout. Blancheer de plakken aubergine gedurende 5 minuten. De plakken worden op deze manier zacht en rolbaar. Haal de plakken aubergine uit de pan en leg ze even apart. Snijd de tomaten doormidden, verwijder de pitjes. Snijd de rest van het vruchtvlees in kleine stukjes. Hak de munt fijn en verkruimel de geitenkaas. Meng de tomatenblokjes met de munt en geitenkaas en versgemalen peper. Leg een lepel tomaatmengsel op een aubergineplak, rol de plak op en zet het vast met een cocktailprikker. Eet smakelijk


 

Genieten van eigen bodem

Ontvang je nog geen Streekkrat, ben je nog geen lid of wil je de Proefkrat een keer proberen? Maak dan hieronder jouw keuze!


Bestel de Proefkrat Bestel de Streekkrat

Bestel de Proefkrat Bestel de Streekkrat

De beste Hollandse streekproducten van het seizoen bij jou thuisbezorgd!

© Streekmolen BV 2017 · Thuisbezorgd en veilig betalen met iDeal · Algemene voorwaarden · Sitemap