Champignonburger

Champignonburger van Streekmolen

Was de champignons en snijd ze in stukken. Snijd ook de ui en knoflook fijn. Zet een pan op het vuur met een scheutje olijfolie en bak hierin de ui, knoflook en champignons. Laat dit mengsel vervolgens goed uitlekken, zodat het niet te nat is. Doe het mengsel in een keukenmachine (als je dit niet hebt kun je het ook met een staafmixer proberen, of met een mes heel klein snijden) en voeg ook het ei en de parmezaanse kaas toe. Voeg als laatste 5 el paneermeel toe. Maak 3 mooie burgers van het mengsel en bak deze aan beide kanten goudbruin in een koekenpan.