Courgetterolletjes

Bijgerecht voor 2 personen, 35 min

Wat heb je nodig?


Ingrediƫnten
  • 2 courgettes (waarvan 1 uit de Streekmolenkrat)

Zelf toevoegen
  • 1 citroen
  • 15 gram basilicumblaadjes
  • 50 ml extra vierge olijfolie
  • 1 bol buffelmozzarella
  • 125 gram verse zachte geitenkaas
  • Vers gemalen peper


Courgetterolletjes van

Was de courgettes en snijd het kontje en het kroontje van de courgette. Schaaf met een kaasschaaf of mandoline lange linten van de courgette. Was de citroen en rasp de gele schil van de citroen en pers het sap uit de vrucht. Doe 2/3 van de basilicumblaadjes met 3 eetlepels citroensap en de olijfolie in een keukenmachine en pureer het geheel. Breng het op smaak met wat versgemalen peper. Verhit een grillpan (het kan ook op de barbecue). Bestrijk de courgette met de basilicumolie en gril de slierten courgette. Scheur in de tussentijd de mozzarella en de overgebleven basilicumblaadjes in stukjes. Leg op de helft van de courgettelinten 1 stukje mozzarella en een blaadje basilicum, rol de courgette op en zet het vast met een coctailprikker. Leg op de andere helft van de courgettelinten een stukje geitenkaas en een basilicumblaadje. Rol ook deze linten op. Leg de rolletjes op een schaal en sprenkel er nog wat basilicumolie over. Garneer het geheel met wat citroenrasp en verse peper. Smakelijk eten.


 

Genieten van eigen bodem

Ontvang je nog geen Streekkrat, ben je nog geen lid of wil je de Proefkrat een keer proberen? Maak dan hieronder jouw keuze!


Bestel de Proefkrat Bestel de Streekkrat

Bestel de Proefkrat Bestel de Streekkrat

De beste Hollandse streekproducten van het seizoen bij jou thuisbezorgd!

© Streekmolen BV 2017 · Thuisbezorgd en veilig betalen met iDeal · Algemene voorwaarden · Sitemap