Gevulde courgette met Pink Fir ovenaardappelen

Hoofdgerecht voor 2 personen, 30 min

Wat heb je nodig?


Ingrediënten
  • 1 courgette
  • 2 henne eitjes
  • 300 gram Pink Fir Apple aardappel

Zelf toevoegen
  • 100 gram broodkruim
  • 100 gram Parmezaanse kaas
  • 1 teentje knoflook
  • 4 takjes peterselie
  • 2 eetlepels olijfolie
  • boter
  • Peper en zout


Gevulde courgette met Pink Fir ovenaardappelen van

Verwarm de oven op 180°C. Was de aardappel met de schil grondig. Leg de aardappel tussen 2 snijplanken in en snijd met een scherp mes, plakjes van de aardappel waarbij de je onderkant aan elkaar laat zitten. Je snijd ze dus in en niet door. Snijd de courgettes in de lengte door en verwijder met een lepel de zaadjes uit de courgette. Zet een grote pan met water en wat zout op het vuur en breng het water aan de kook. Leg de courgettes er in en blancheer de groente 2 minuten. Haal de courgettes uit het water en laat ze met de holle kant naar beneden uitlekken. Meng in een kom de broodkruimels met de geraspte Parmezaanse kaas, de henne eitjes, een geperste teentje knoflook en de fijn gehakte peterselie. Breng het op smaak met zout en peper. Leg courgettes met de ronde kant naar beneden in een grote ovenschaal. Schep het mengsel van broodkruim met kaas en kruiden in de courgettes. Besprenkel de courgettes met wat olijfolie. Leg de aardappelen met de gesneden kant naar boven naast de courgettes. Leg op de aardappelen een klontje boter. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak het gerecht gaar in 25 minuten. Smakelijk eten.


 

Genieten van eigen bodem

Ontvang je nog geen Streekkrat, ben je nog geen lid of wil je de Proefkrat een keer proberen? Maak dan hieronder jouw keuze!


Bestel de Proefkrat Bestel de Streekkrat

Bestel de Proefkrat Bestel de Streekkrat

De beste Hollandse streekproducten van het seizoen bij jou thuisbezorgd!

© Streekmolen BV 2017 · Thuisbezorgd en veilig betalen met iDeal · Algemene voorwaarden · Sitemap