Hartige pannenkoekentaart

Hoofdgerecht voor 2 personen, 40 min

Wat heb je nodig?


Ingrediënten
  • 500 gram pannenkoekenmix
  • 1 liter volle melk (500 ml voor de pannenkoeken, 500 ml voor de saus)
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 250 gram cherry tomaten

Zelf toevoegen
  • 70 gram pancetta
  • 200 gram mozzarella
  • 1 eetlepel basilicum
  • 1 theelepel tijmblaadjes
  • Zout en peper
  • 40 gram boter
  • 40 gram bloem


Hartige pannenkoekentaart van

Verwarm de oven voor op 180°C. Bak 8 pannenkoeken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bekleed een springvorm met bakpapier en zet deze apart. Zet een koekenpan op het vuur en bak hierin de pancetta krokant en laat het op keukenpapier uitlekken. Snijd de courgette en ui in stukjes. Halveer de cherrytomaatjes. Voeg aan de koekenpan wat olijfolie toe en bak hierin de ui en de courgette. Voeg de fijngehakte basilicum en de tijmblaadjes toe. Breng het verder op smaak met zout en peper. Leg de groenten op een dubbele laag keukenpapier en laat het uitlekken. Snijd de mozzarella in blokjes en verdeel het in 3 porties. Zet een steelpannetje op het vuur en smelt hierin de boter en voeg al roerend de bloem toe. Blijf goed roeren totdat er een roux ontstaat. Laat het al roerend in 2 minuten lichtbruin kleuren. Schenk de melk er bij en blijf goed roeren tot er een saus ontstaat. Voeg tot slot 2/3 van de mozzarella toe en laat dit smelten. Leg een pannenkoek op de bodem van de springvorm en verdeel hier wat groenten over, leg er 2 eetlepels saus over en verdeel er wat geneden pancetta en tomaatjes op. Dek het af met een pannenkoek en herhaal het proces tot de ingrediënten gebruikt zijn. Als laatste verdeel je de mozzarella over de bovenste laag. Zet de springvorm in de oven en bak de hartige taart af in 15-20 minuten. Snijd de taart in punten en serveer het direct. Smakelijk eten.


 

Genieten van eigen bodem

Ontvang je nog geen Streekkrat, ben je nog geen lid of wil je de Proefkrat een keer proberen? Maak dan hieronder jouw keuze!


Bestel de Proefkrat Bestel de Streekkrat

Bestel de Proefkrat Bestel de Streekkrat

De beste Hollandse streekproducten van het seizoen bij jou thuisbezorgd!

© Streekmolen BV 2017 · Thuisbezorgd en veilig betalen met iDeal · Algemene voorwaarden · Sitemap