Italiaanse boontjes

Italiaanse boontjes van Streekmolen

Breng een grote pan water aan de kook. Dop de sperziebonen en breek ze doormidden. Doe de sperziebonen met ene mespunt grof zeezout in het kokende water en kook de boontjes tot ze beetgaar zijn. Giet de boontjes of en spoel ze met koud water af. Laat ze daarna goed uitlekken, dep ze eventueel met keukenpapier droog. Doe de sperziebonen in een kom, besprenkel ze met het citroensap en de olijfolie en schep alles goed om. Serveer de Italiaanse sperzieboontjes gekoeld of op kamertemperatuur. Smakelijk eten!