Knolselderij-crème soep

Knolselderij-crème soep van Streekmolen

Schil de knolselderij en snijd de knol in stukken. Pel en snipper de ui. Zet een kookpan op het vuur en smelt hierin de boter. Fruit de ui in de boter en voeg de knolselderij toe. Blus de groenten af met de bouillon. Breng het geheel aan de kook en laat het op een laag vuur 10 minuten koken. Voeg de melk toe en pureer het geheel tot de gewenste gladheid. Breng de soep verder op smaak met zeezout, versgemalen peper en wat nootmuskaat. Serveer de soep met een dikke plak brood uit de Streekmolenkrat van deze week. Smakelijk eten.