Peer met bitterkoekjes en rodewijnsiroop (culinair)

Nagerecht voor 2 personen, 30 min

Wat heb je nodig?


Ingredi├źnten
  • 2 conference peren

Zelf toevoegen
  • 75 gram fijne suiker (hou hier 2 eetlepels van apart)
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 30 gram boter
  • 30 ml rode wijn
  • 75 gram bitterkoekjes
  • 25 gram broodkruim
  • 25 gram geraspte chocolade
  • 75 ml melk
  • 1 ei


Peer met bitterkoekjes en rodewijnsiroop (culinair) van

Verwarm de oven voor op 220┬░C. Schil de peren en halveer ze. Verwijder het klokhuis en laat een holte ontstaan, groot genoeg om op te vullen. Smelt in een steelpannetje de boter en voeg rode wijn en de fijne suiker. Roer het mengsel tot de suiker is opgelost. Leg de halve peren met de platte kant naar beneden in het mengsel en laat dit ongeveer 7 minuten zachtjes pruttelen. Draai na 7 minuten de peren om en laat de helften nog 3 minuten pruttelen. Haal dan de peren uit de siroop en laat de siroop indikken. Leg de peren met de holle kant naar boven in een ovenschaal en schep er een lepel siroop over heen. Zet de ovenschaal apart. Verkruimel de bitterkoekjes en zet ook deze even apart. Meng vervolgens het broodkruim met de geraspte chocolade, de melk en de twee eetlepels fijne suiker. Zet dit mengsel gedurende 10 minuten opzij, zodat de melk wordt opgenomen door het broodkruim. Meng daarna het mengsel van het broodkruim met de melk en de chocolade met de verkruimelde bitterkoekjes en het losgeklopte ei. Schep de vulling in de halve peren en bestrooi ze met de bruine suiker. Zet de schaal 10 minuten in de oven. Haal na 10 minuten de schaal uit de oven. Schep de halve peren voorzichtig uit de schaal en serveer ze op een mooi dessertbord met een bolletje vanille-ijs.


 

Genieten van eigen bodem

Ontvang je nog geen Streekkrat, ben je nog geen lid of wil je de Proefkrat een keer proberen? Maak dan hieronder jouw keuze!


Bestel de Proefkrat Bestel de Streekkrat

Bestel de Proefkrat Bestel de Streekkrat

De beste Hollandse streekproducten van het seizoen bij jou thuisbezorgd!

© Streekmolen BV 2017 · Thuisbezorgd en veilig betalen met iDeal · Algemene voorwaarden · Sitemap