Salade met rode bessen en gerookte kip

Salade met rode bessen en gerookte kip van Streekmolen

Snijd de lollo bionda sla en radicchio in grove stukken en was het grondig. Snijd (of scheur) de gerookte kip in stukjes. Meng de olijfolie, mosterd, honing, azijn met wat zout en peper goed door elkaar. Doe ¼ van de besjes in een schaaltje en druk deze fijn zodat het sap vrij komt. Meng in een grote kom de lollo bionda met de radicchio en de stukjes kip door elkaar, voeg zowel de geplette besjes met sap als de hele besjes toe. Sprenkel de dressing over de salade. Serveer de salade met een gekookte Frieslander aardappel. Smakelijk eten.