Scholfilet met roerbak spinazie en gebakken aardappel (basis)

Scholfilet met roerbak spinazie en gebakken aardappel (basis) van Streekmolen

Was de aardappelen grondig en kook ze in de schil gedurende 15 minuten. Zorg dat ze niet te gaar worden. Laat ze vervolgens afkoelen en snijd ze daarna in plakjes of stukjes. Maak de champignons schoon met een borsteltje of een stukje keukenpapier en snijd ze in plakjes. Schil de uien en snijd ze in ringen. Bak de aardappels in een koekenpan tot ze goudbruin en krokant zijn. Bak ook de uienringen en de champignons, voeg daar de spinazie in delen aan toe. Haal in de tussentijd de scholfilets door de bloem en bak ze in een koekenpan.