Spaghetti pompoen met avocado en geroosterde amandelen

Hoofdgerecht voor 2 personen, 50 min

Wat heb je nodig?


Ingrediƫnten
  • 1 spaghetti pompoen

Zelf toevoegen
  • 1 citroen
  • 2 knoflookteentjes
  • Zout en peper
  • 1 handje verse basilicum
  • 2 handjes cherrytomaatjes
  • 1 handje amandelen


Spaghetti pompoen met avocado en geroosterde amandelen van

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de pompoen doormidden en verwijder de pitten. Smeer beide kanten in met wat olie en leg ze met de platte kant naar beneden op een bakplaat. Bak ze in de oven in ongeveer 35-40 minuten gaar. Snijd de knoflook fijn. Maak van de avocado, knoflook, sap van de citroen, peper en zout en een scheutje olijfolie een lekkere quacemole. Dit kun je prakken met een vork of met een staafmixer doen. Snijd de cherry tomaatjes door de helft en rooster de amandelen even in een droge koekenpan. Haal de pompoen uit de oven en maak het vruchtvlees los met een vork. Serveer met de quacemole, tomaatjes en geroosterde amandelen.


 

Genieten van eigen bodem

Ontvang je nog geen Streekkrat, ben je nog geen lid of wil je de Proefkrat een keer proberen? Maak dan hieronder jouw keuze!


Bestel de Proefkrat Bestel de Streekkrat

Bestel de Proefkrat Bestel de Streekkrat

De beste Hollandse streekproducten van het seizoen bij jou thuisbezorgd!

© Streekmolen BV 2017 · Thuisbezorgd en veilig betalen met iDeal · Algemene voorwaarden · Sitemap