Gekleurde salade met rivierkreeftjes

Hoofdgerecht voor 2 personen, 20 min

Wat heb je nodig?


Ingrediƫnten
  • 350 gram sperziebonen

Zelf toevoegen
  • 1 teentje knoflook
  • 3 zongedroogde tomaatjes op oliebasis
  • 200 gram rivierkreeftjes
  • 1 rode ui
  • 125 gram gemengde snacktomaatjes (rood, geel, oranje)
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels citroensap
  • 1 scheutje balsamico azijn


Gekleurde salade met rivierkreeftjes van

Zet een grote pan met water op het vuur en kook hierin de sperzieboontjes beetgaar. Pel de ui en snijd deze in dunne ringen. Was de tomaatjes en halveer ze. Snij de zongedroogde tomaatjes in fijne stukjes. Meng de olijfolie met het citroensap en de balsamico azijn tot een dressing. Giet de sperziebonen af als ze beetgaar zijn, spoel ze met koud water af en laat ze uitlekken. Meng vervolgens de dressing er doorheen. Zet een koekenpan op het vuur met een scheutje olijfolie. Fruit hierin de uienringen met het teentje knoflook. Voeg de rivierkreeftjes hier aan toe en verwarm deze een aantal minuten mee. Meng de rivierkreeftjes met de uienringen door de sperziebonen en voeg als laatste de gehalveerde snacktomaatjes toe. Serveer de lauwwarme salade met het brood uit de Streekmolenkrat. Smakelijk eten.


 

Genieten van eigen bodem

Ontvang je nog geen Streekkrat, ben je nog geen lid of wil je de Proefkrat een keer proberen? Maak dan hieronder jouw keuze!


Bestel de Proefkrat Bestel de Streekkrat

Bestel de Proefkrat Bestel de Streekkrat

De beste Hollandse streekproducten van het seizoen bij jou thuisbezorgd!

© Streekmolen BV 2017 · Thuisbezorgd en veilig betalen met iDeal · Algemene voorwaarden · Sitemap