Spinazie-envelopjes met gebakken aardappelen

Hoofdgerecht voor 2 personen, 20 min

Wat heb je nodig?


Ingrediënten
  • 4 scharreleieren
  • 150 gram spinazie
  • 300 gram aardappelen

Zelf toevoegen
  • Zout en peper
  • 1 scheutje melk
  • 1 ui
  • Olijfolie of bakboter
  • ½ bakje champignons


Spinazie-envelopjes met gebakken aardappelen van

Klop de eieren los met een scheutje melk en wat zout en peper. Pel de ui en snipper deze. Wrijf de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes. Schil de aardappelen, was ze en kook ze gaar. Giet de aardappelen af en snijd ze in blokjes. Verhit de olie of boter in een koekenpan en bak hierin de aardappelblokjes. Verhit in een andere koekenpan wat olie en bak hierin 2 omeletten. Leg de omeletten even apart op een rechaud. Bak vervolgens de champignons met de uien en voeg de gewassen spinazie toe. Leg op ieder bord een omelet, schep hierop het mengsel van spinazie met ui en champignons en vouw de omelet dicht. Schep de gebakken aardappelen er bij en serveer eventueel met een schepje mayonaise. Eet smakelijk. 


 

Genieten van eigen bodem

Ontvang je nog geen Streekkrat, ben je nog geen lid of wil je de Proefkrat een keer proberen? Maak dan hieronder jouw keuze!


Bestel de Proefkrat Bestel de Streekkrat

Bestel de Proefkrat Bestel de Streekkrat

De beste Hollandse streekproducten van het seizoen bij jou thuisbezorgd!

© Streekmolen BV 2017 · Thuisbezorgd en veilig betalen met iDeal · Algemene voorwaarden · Sitemap