Zomerse salade met groene asperges en courgette

Bijgerecht voor 2 personen, 20 min

Wat heb je nodig?


Ingrediënten
  • 200 gram groene asperges
  • ½ krop ijsbergsla
  • ½ courgette

Zelf toevoegen
  • 50 gram granaatappelpitjes
  • 15 gram munt
  • Handje pijnboompitjes
  • 1 lente ui
  • Olijfolie
  • Peper en zout


Zomerse salade met groene asperges en courgette van

Snijd de courgette in stukjes en de groene asperges in 4 delen. Roerbak de groene asperges en de courgette in een pan met olie en laat vervolgens afkoelen. Bak de pijnboompitjes even in een pan zonder olie zodat er een bruin laagje op komt. Was en snijd de ijsbergsla in grove stukken. Snijd ook de lente-ui in stukjes. Voeg de lente ui, de courgette en de groene asperges bij de sla en roer door. Voeg de granaatappelpitjes en pijnboompitjes toe en pluk als laatste wat muntblaadjes en verdeel over de sla. Breng de sla op smaak met peper, zout en eventueel wat olijfolie. Tip! Als je nog oud stokbrood over hebt, kun je hiervan croutons maken door kleine stukjes te bakken in een pan met olijfolie, peper, zout, en knoflookpoeder.


 

Genieten van eigen bodem

Ontvang je nog geen Streekkrat, ben je nog geen lid of wil je de Proefkrat een keer proberen? Maak dan hieronder jouw keuze!


Bestel de Proefkrat Bestel de Streekkrat

Bestel de Proefkrat Bestel de Streekkrat

De beste Hollandse streekproducten van het seizoen bij jou thuisbezorgd in heel Nederland!

waddeneilanden uitgezonderd

© Streekmolen BV 2018 · Thuisbezorgd en veilig betalen met iDeal · Algemene voorwaarden · Privacy statement · Sitemap