Bietencarpaccio met postelein
Voorgerecht voor 2 personen, 30 min
- 500 gram bietjes
- 40 gram postelein
Zelf toevoegen:
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- 40 gram Parmezaansekaas
- vers gemalen peper
Snijd het eventuele loof van de bietjes, schil de bietjes en kook ze in water gaar in ongeveer 20 minuten. Laat de bietjes afkoelen tot ze lauwwarm zijn. Schaaf ze dan in dunne plakjes en leg de plakjes op een bord. Maal er verse peper over heen. Snijd de Parmezaanse kaas in dunne flinters en verdeel de kaas over de carpaccio. Garneer het geheel met de postelein. Eet smakelijk.