Preisoep
voorgerecht voor 2 personen, 25 min
- 400 g prei
- 400 g aardappelen
Zelf toevoegen:
- 2 el boter
- 1 à 1,5 l bouillon
- 2 dl melk
- zout, peper
Maak de prei schoon en snijd ze in ringetjes. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Doe de boter in een soeppan en fruit hierin de prei en de aardappelen even aan (niet bruin laten worden!). Giet de bouillon erbij en laat een kwartiertje stoven. Voeg de melk toe en pureer de soep. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met uitgebakken spekjes of stukje gerookte vis. Lekker met een paar boterhammen van het Pain Gris brood!