Polenta met rookworst en spek
Hoofdgerecht voor 2 personen, 60 min
- 200 gram polenta
- 1 runder rookworst
Zelf toevoegen:
- 250 gram spek (pancetta)
- Geraspte pecorino kaas
- Zout
Voor dit typische Italiaanse recept uit de regio Molise, breng je 0,8 liter water aan de kook met een snufje zout. Roer er beetje bij beetje de polenta bij. Blijf goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Draai dan het vuur lager en kook de polenta nog eens 50 minuten. Snijd het spek in blokjes en bak het in een droge koekenpan. Voeg na enkele minuten de in stukjes gesneden runder rookworst toe en bak de worst mee. Schep de polenta op de borden en verdeel het vleesmengsel erover. Bestrooi het gerecht met een ruime hoeveelheid geraspte pecorino. Buon appetito.