Recepten 7-8 maart
Hieronder vindt u bijpassende recepten voor de laatst geleverde krat die door Ans Withagen van 'www.kookgenoot.nl' speciaal voor Streekmolen zijn ontwikkeld. Ans is foodstylist en heeft onder andere het receptenboek 'Wilde Venkel & Rabarber' geschreven, dat gaat over koken uit en werken in de moestuin. Tevens geeft ze kookworkshops vanuit haar keuken in Utrecht en schrijft ze blogs over het dagelijks koken, voor iedereen die iets gezonds, lekkers en vers op tafel wil zetten. Ans is vanaf medio februari 2013 onze vaste receptenschrijver.
Inhoud de krat
7-8 maart:
biologische runderburgers van de eemlandhoeve
Jonagold appels
Biologische zuurkool
Winterpostelein
Courgette
Biologische paksoi
Biologische wortelpeterselie
Biologische eieren van boerderij de Omrand
Volle melk van Veldhuijzen
Bildstar aardappelen
Frittata met aardappel en courgette
hoofdgerecht voor 2 personen, 30 min
Van de Streekmolen:
- 4 aardappels
- 1 courgette, in plakjes
- 8 eieren
Serveer met een frisse, groene salade en brood.
En verder:
- 1 teentje knoflook
- 1 ui, gesnipperd
- room of mascarpone
- boter/olie om te bakken
- een handje pittige kaas, geraspt of in plakjes
- zout en peper
- Eventueel: uienringen, rode paprika in reepjes kerstomaatjes gehalveerd
- maiskorrels (uit blik)
Breek de eieren in een kom en klop ze los met wat zout en peper. Voeg eventueel een scheutje room of een paar lepels mascarpone toe. Schil de aardappelen en kook ze 10 minuten. Giet af, laat wat afkoelen en snijd in plakjes. Maak de courgette en eventueel de overige groentes schoon en snijd ze klein. Doe olie/boter in een grote koekenpan en bak de groentes bijna gaar. Voeg dan het eimengsel toe en zet het vuur zacht-middelhoog. Bestrooi met een handje kaas. De frittata moet langzaam stollen, aan de randen knapperig zijn en in het midden nog een beetje vloeibaar. Maak hem van de bodem los en serveer in punten.
< vorig receptvolgend recept >
Dit recept is speciaal ontwikkeld voor Streekmolen door http://www.kookgenoot.nl/